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鱿鱼的做法大全家常菜做法
admin2022-09-22【美食攻略】人已围观
简介鱿鱼的做法大全，爆炒、烧烤、酱烤、白灼、椒盐、干煸、油炸。。。。。。怎么做都好吃！爆炒鱿鱼的做法大全，掌握这3点，鲜香嫩滑，香辣开胃超下饭！1、鱿鱼要选用新鲜的，肉质厚实的鱿鱼，这样的鱿鱼做出来的口感会更好，鱿鱼的膜也要撕下，清洗干净后再来腌制，这个是句简单易懂的小技巧，将鱿鱼焯水后，再放入油锅中炸，这样做出来的鱿鱼口感酥脆，表面酥脆。炸鱿鱼的时候，油温不宜过高，炸至定型后就可捞出，这样
鱿鱼的做法大全，爆炒、烧烤、酱烤、白灼、椒盐、干煸、油炸。。。。。。怎么做都好吃！
爆炒鱿鱼的做法大全，掌握这3点，鲜香嫩滑，香辣开胃超下饭！
1、鱿鱼要选用新鲜的，肉质厚实的鱿鱼，这样的鱿鱼做出来的口感会更好，鱿鱼的膜也要撕下，清洗干净后再来腌制，这个是句简单易懂的小技巧，将鱿鱼焯水后，再放入油锅中炸，这样做出来的鱿鱼口感酥脆，表面酥脆。炸鱿鱼的时候，油温不宜过高，炸至定型后就可捞出，这样可以减少鱿鱼的危险性。
2、在鱿鱼里面放点生姜、辣椒、料酒等调味料进行调味，这样做出来的鱿鱼鲜嫩入味，好吃不腻。
3、腌好的鱿鱼切成厚片，打花刀后加入适量的盐、生抽、淀粉、食用油、烧烤料、蒜末，抓拌均匀腌制30分钟。
4、空气炸锅的温度调到180度，将腌好的鱿鱼片均匀的铺在空气炸锅的炸篮中，要注意不能站在炸篮中间。
5、空气炸锅的温度调到180度，时间不要太长，否则鱿鱼片就会被炸得软软的。
6、将鱿鱼片扔到炸篮中，用筷子翻动炸锅，让鱿鱼片受热均匀。
7、微黄的孜然味炸鱿鱼装入盘子。
8、两边的油锅炸香，翻动炸锅中的鱿鱼，最后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
二、孜然香葱爆鱿鱼材料：鱿鱼、香葱、生姜、大蒜、孜然粉、黑胡椒、生抽、蚝油
做法：
1、买回来的鱿鱼清洗干净，切成条状。
2、准备好配料，葱切小段，姜蒜切片备用。
3、锅中倒入适量的水，将鱿鱼放入锅中，焯煮2分钟左右捞出。
4、炒锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5、一勺孜然粉放入锅中，翻炒均匀。
6、炒好的葱姜蒜倒入锅中，翻炒均匀。
7、最后倒入2勺生抽，翻炒均匀后关火。
8、再次倒入锅中翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅。
9、取出烤好的鱿鱼，撒上适量的辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
10、用铲子将鱿鱼切成条状，翻炒均匀即可。
11、将炒好的鱿鱼须倒入盘中，再放入切好的彩椒丝、洋葱丝、葱丝。
12、放入生抽、味精、少量白糖、精盐、干辣椒、花椒油、香菜、芝麻油、白芝麻
13、拌匀即可。
03、菠萝咕咕
配料：菠萝、蜜饯金枣、番茄酱、白糖、清水、
做法：1、菠萝切成块，用盐水浸泡片刻，沥干水分。
2、用厨房纸吸干菠萝表面水分，倒入适量白糖，菠萝翻炒，菠萝会流出汁水，把菠萝块倒入适量白醋，翻炒至均匀。
3、倒入少许清水，菠萝会出大量的水，翻炒至菠萝变软，倒入菠萝继续翻炒。
4、菠萝出水后倒入适量清水，这时菠萝会出水，大火收汁，尝一下汤汁会比较浓稠，最后倒入适量白糖，菠萝马上转小火，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：1、菠萝要选脆一点的，颜色比较深的，炒的时候也可以加点水，这样的菠萝口感会更好。
2、炒好的菠萝会出水，用淡盐水浸泡会，这样可以将菠萝皮的香味也充分释放出来。
3、浸泡好的菠萝不要立马捞出来，将菠萝切成小块，然后浸泡在淡盐水中10分钟，这样可以去除菠萝的异味，然后再捞出。鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼是很多朋友都喜欢吃的一种海鲜，鱿鱼的营养价值非常高，但是它也是属于寒性的食物，有实心和热性两种，一种是温性，一种是实心。
如果是体质比较寒凉，受凉了的话，体质比较寒凉的朋友就不能吃鱿鱼了，因为在吃鱿鱼的时候会容易导致腹泻。
如果是体质比较寒凉的朋友，或者是怕冷的朋友，在吃鱿鱼的时候可以适量吃一些鱿鱼。鱿鱼含有丰富的钙磷铁等矿物质元素，可以促进骨骼发育，改善缺铁性贫血的症状。
营养价值：鱿鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，对骨骼发育和造血十分有益，能预防贫血。
做法：
1、准备好鱿鱼、小青菜、姜丝、蚝油、生抽、淀粉。
2、先将鱿鱼须焯水，鱿鱼须焯水时间不要过长，容易老。
3、锅内放油，加入姜丝、蒜蓉炒出香味，加入小青菜、蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的清水，中小火焖煮一会。
4、汤汁快干时，撒上小葱花即可。
02
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒
做法：
1、猪蹄洗净放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。捞出清洗干净浮沫沥干待用。
2、在锅里倒入适量的油，开大火，待油烧热后，放入姜丝和干辣椒一起进入煸炒。
3、翻炒至肉皮金黄，倒入刚才盛出的一碗料汁，大火翻炒均匀。
4、接着放入猪蹄继续翻炒，加入适量的酱油、蚝油、盐、鸡精、冰糖、葱段继续翻炒均匀。
5、加一碗半水，盖上锅盖大火煮开后转小火继续焖煮30分钟左右，然后大火收汁即可。
二、虎皮蛋红烧肉食材
五花肉500g、鹌鹑蛋12个、姜片3-5片、八角2个、冰糖6粒、花椒粒少许、花雕酒2大勺、桂皮1小段、盐适量、酱油1勺。
做法
1、五花肉切小块，冷水下锅焯烫。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、锅里少许油，放入五花肉小火煸炒至微微焦黄。
4、加入2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺老抽、葱、姜继续翻炒1小时左右。
5、放入2大勺冰糖、1大勺蚝油、桂花红烧酱、20颗八角、1小段桂皮、1小段香叶。
6、倒入清水，没过五花肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右。
7、20分钟后转大火收汁，即可出锅装盘。
二、板栗红烧肉食材
五花肉700克、板栗250克、姜2片、冰糖6粒、老抽15毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、桂皮1段、八角2粒、香叶3片、盐适量。
做法
1、带皮五花肉切小块，冷水下锅，加料酒焯水2-3分钟，捞出洗净控干备用。
2、板栗买回来洗净备用，超市也有卖去皮的，只要洗干净就好。
3、锅里倒入适量油，放入冰糖炒糖色。
4、倒入五花肉翻炒至上色。
5、倒入控干水分的板栗，翻炒均匀。
6、加入适量老抽，翻炒至板栗微微变黄。
7、加入适量清水，水量跟肉一齐就可以了，倒入适量料酒，盖上锅盖中火焖40分钟左右。
8、大火收汁，加入适量鸡精翻炒均匀，关火，撒适量葱花出锅。
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