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鱿鱼的做法大全家常菜做法

admin2022-09-22【美食攻略】人已围观

简介鱿鱼的做法大全,爆炒、烧烤、酱烤、白灼、椒盐、干煸、油炸。。。。。。怎么做都好吃!爆炒鱿鱼的做法大全,掌握这3点,鲜香嫩滑,香辣开胃超下饭!1、鱿鱼要选用新鲜的,肉质厚实的鱿鱼,这样的鱿鱼做出来的口感会更好,鱿鱼的膜也要撕下,清洗干净后再来腌制,这个是句简单易懂的小技巧,将鱿鱼焯水后,再放入油锅中炸,这样做出来的鱿鱼口感酥脆,表面酥脆。炸鱿鱼的时候,油温不宜过高,炸至定型后就可捞出,这样

鱿鱼的做法大全家常菜做法

鱿鱼的做法大全,爆炒、烧烤、酱烤、白灼、椒盐、干煸、油炸。。。。。。怎么做都好吃!

爆炒鱿鱼的做法大全,掌握这3点,鲜香嫩滑,香辣开胃超下饭!

1、鱿鱼要选用新鲜的,肉质厚实的鱿鱼,这样的鱿鱼做出来的口感会更好,鱿鱼的膜也要撕下,清洗干净后再来腌制,这个是句简单易懂的小技巧,将鱿鱼焯水后,再放入油锅中炸,这样做出来的鱿鱼口感酥脆,表面酥脆。炸鱿鱼的时候,油温不宜过高,炸至定型后就可捞出,这样可以减少鱿鱼的危险性。

2、在鱿鱼里面放点生姜、辣椒、料酒等调味料进行调味,这样做出来的鱿鱼鲜嫩入味,好吃不腻。

3、腌好的鱿鱼切成厚片,打花刀后加入适量的盐、生抽、淀粉、食用油、烧烤料、蒜末,抓拌均匀腌制30分钟。

4、空气炸锅的温度调到180度,将腌好的鱿鱼片均匀的铺在空气炸锅的炸篮中,要注意不能站在炸篮中间。

5、空气炸锅的温度调到180度,时间不要太长,否则鱿鱼片就会被炸得软软的。

6、将鱿鱼片扔到炸篮中,用筷子翻动炸锅,让鱿鱼片受热均匀。

7、微黄的孜然味炸鱿鱼装入盘子。

8、两边的油锅炸香,翻动炸锅中的鱿鱼,最后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

二、孜然香葱爆鱿鱼材料:鱿鱼、香葱、生姜、大蒜、孜然粉、黑胡椒、生抽、蚝油

做法:

1、买回来的鱿鱼清洗干净,切成条状。

2、准备好配料,葱切小段,姜蒜切片备用。

3、锅中倒入适量的水,将鱿鱼放入锅中,焯煮2分钟左右捞出。

4、炒锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜炒香。

5、一勺孜然粉放入锅中,翻炒均匀。

6、炒好的葱姜蒜倒入锅中,翻炒均匀。

7、最后倒入2勺生抽,翻炒均匀后关火。

8、再次倒入锅中翻炒,加入适量的盐,翻炒均匀后,即可出锅。

9、取出烤好的鱿鱼,撒上适量的辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

10、用铲子将鱿鱼切成条状,翻炒均匀即可。

11、将炒好的鱿鱼须倒入盘中,再放入切好的彩椒丝、洋葱丝、葱丝。

12、放入生抽、味精、少量白糖、精盐、干辣椒、花椒油、香菜、芝麻油、白芝麻

13、拌匀即可。

03、菠萝咕咕

配料:菠萝、蜜饯金枣、番茄酱、白糖、清水、

做法:1、菠萝切成块,用盐水浸泡片刻,沥干水分。

2、用厨房纸吸干菠萝表面水分,倒入适量白糖,菠萝翻炒,菠萝会流出汁水,把菠萝块倒入适量白醋,翻炒至均匀。

3、倒入少许清水,菠萝会出大量的水,翻炒至菠萝变软,倒入菠萝继续翻炒。

4、菠萝出水后倒入适量清水,这时菠萝会出水,大火收汁,尝一下汤汁会比较浓稠,最后倒入适量白糖,菠萝马上转小火,搅拌均匀即可出锅。

小贴士:1、菠萝要选脆一点的,颜色比较深的,炒的时候也可以加点水,这样的菠萝口感会更好。

2、炒好的菠萝会出水,用淡盐水浸泡会,这样可以将菠萝皮的香味也充分释放出来。

3、浸泡好的菠萝不要立马捞出来,将菠萝切成小块,然后浸泡在淡盐水中10分钟,这样可以去除菠萝的异味,然后再捞出。鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼是很多朋友都喜欢吃的一种海鲜,鱿鱼的营养价值非常高,但是它也是属于寒性的食物,有实心和热性两种,一种是温性,一种是实心。

如果是体质比较寒凉,受凉了的话,体质比较寒凉的朋友就不能吃鱿鱼了,因为在吃鱿鱼的时候会容易导致腹泻。

鱿鱼的正确做法爆炒方法视频

如果是体质比较寒凉的朋友,或者是怕冷的朋友,在吃鱿鱼的时候可以适量吃一些鱿鱼。鱿鱼含有丰富的钙磷铁等矿物质元素,可以促进骨骼发育,改善缺铁性贫血的症状。

营养价值:鱿鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,能预防贫血。

做法:

1、准备好鱿鱼、小青菜、姜丝、蚝油、生抽、淀粉。

2、先将鱿鱼须焯水,鱿鱼须焯水时间不要过长,容易老。

3、锅内放油,加入姜丝、蒜蓉炒出香味,加入小青菜、蚝油、生抽、白糖翻炒均匀,加入适量的清水,中小火焖煮一会。

4、汤汁快干时,撒上小葱花即可。

02

黄豆焖猪蹄

食材:猪蹄、黄豆、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒

做法:

1、猪蹄洗净放入锅里,倒入没过猪蹄的清水,再放入生姜和料酒焯水。捞出清洗干净浮沫沥干待用。

2、在锅里倒入适量的油,开大火,待油烧热后,放入姜丝和干辣椒一起进入煸炒。

3、翻炒至肉皮金黄,倒入刚才盛出的一碗料汁,大火翻炒均匀。

4、接着放入猪蹄继续翻炒,加入适量的酱油、蚝油、盐、鸡精、冰糖、葱段继续翻炒均匀。

5、加一碗半水,盖上锅盖大火煮开后转小火继续焖煮30分钟左右,然后大火收汁即可。

二、虎皮蛋红烧肉食材

五花肉500g、鹌鹑蛋12个、姜片3-5片、八角2个、冰糖6粒、花椒粒少许、花雕酒2大勺、桂皮1小段、盐适量、酱油1勺。

做法

1、五花肉切小块,冷水下锅焯烫。

2、鹌鹑蛋煮熟去壳。

3、锅里少许油,放入五花肉小火煸炒至微微焦黄。

4、加入2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺老抽、葱、姜继续翻炒1小时左右。

5、放入2大勺冰糖、1大勺蚝油、桂花红烧酱、20颗八角、1小段桂皮、1小段香叶。

6、倒入清水,没过五花肉,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮30分钟左右。

7、20分钟后转大火收汁,即可出锅装盘。

二、板栗红烧肉食材

五花肉700克、板栗250克、姜2片、冰糖6粒、老抽15毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、桂皮1段、八角2粒、香叶3片、盐适量。

做法

1、带皮五花肉切小块,冷水下锅,加料酒焯水2-3分钟,捞出洗净控干备用。

2、板栗买回来洗净备用,超市也有卖去皮的,只要洗干净就好。

3、锅里倒入适量油,放入冰糖炒糖色。

4、倒入五花肉翻炒至上色。

5、倒入控干水分的板栗,翻炒均匀。

6、加入适量老抽,翻炒至板栗微微变黄。

7、加入适量清水,水量跟肉一齐就可以了,倒入适量料酒,盖上锅盖中火焖40分钟左右。

8、大火收汁,加入适量鸡精翻炒均匀,关火,撒适量葱花出锅。

Tags:适量   菠萝

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