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炸蚕豆的做法大全家常

admin2022-09-22【美食攻略】人已围观

简介炸蚕豆的做法大全,这种酱料是大厨教我的,简单易学,香酥可口,放半年都不回软蚕豆,是我们这里比较喜欢的一种食材,只是在其他地方很难见到,蚕豆的表皮被炸得皱褶很多,吃起来就会有些油腻,但是炒熟之后的蚕豆不一样了,外皮是酥酥的,内里是非常软糯的,所以吃起来一点也不油腻,非常适合当做下酒菜。在蚕豆的众多做法中,炸蚕豆是

炸蚕豆的做法大全家常

炸蚕豆的做法大全,这种酱料是大厨教我的,简单易学,香酥可口,放半年都不回软蚕豆,是我们这里比较喜欢的一种食材,只是在其他地方很难见到,蚕豆的表皮被炸得皱褶很多,吃起来就会有些油腻,但是炒熟之后的蚕豆不一样了,外皮是酥酥的,内里是非常软糯的,所以吃起来一点也不油腻,非常适合当做下酒菜。在蚕豆的众多做法中,炸蚕豆是最为经典的一种,很多朋友都喜欢吃,尤其是当我们炸蚕豆的时候,外皮裹着一层特别脆的外皮,吃起来又香又酥,一口一个,非常美味。虽然说炸蚕豆很多朋友都会做,但是想要炸好的蚕豆却不容易,很多朋友都说炸好的蚕豆很容易,口感硬又干,一点都不好吃。

想要把炸蚕豆的做法好吃,而且不用等油热,就能够做出好吃的炸蚕豆,下面就跟我来学一学吧。

第一步:蚕豆的选择

新鲜的蚕豆,剥开蚕豆壳,把里面的豆仁择出来,再准备点青椒和红椒,不用刀切,直接用刀切成小块就可以了。把择出来的蚕豆小颗粒,不用焯水,直接入锅进行炒制。这样炒出来的蚕豆就会更酥脆,而且入味好吃。

第二步:蚕豆煨汤

准备一些猪肉,先用油炸一下,之后再放入锅中炒,炒至出油。猪肉炒好之后,再放入蚕豆、盐、酱油、蚝油、姜末、蒜末,进行翻炒。加入适量清水,炖煮入味。大概4、5分钟左右吧,加入少量淀粉水勾芡,使汤汁更浓稠。出锅后,滴几滴香油。

二、笋干焖肉材料:五花肉、笋干、干辣椒、老抽、生抽、姜、蒜、盐

做法:

1、五花肉洗净切成薄片,姜切成姜丝,蒜头拍碎,干辣椒切成段,再准备一些八角、桂皮、香叶。

2、将肉片放入锅中,倒入适量的老抽、生抽和盐,进行翻炒。再倒入开水,没过五花肉,中火炖煮20分钟。

3、放入笋干,盖上盖子炖煮10分钟左右。

4、放入2克冰糖,继续炖煮10分钟左右即可出锅。

小贴士:

1、 一定要选用新鲜的五花肉,干茶树菇最好,笋干味道很重,用水洗去味道会更好。

2、 新鲜的五花肉煸炒出油,加入老抽,料酒和白糖,翻炒上色。

3、 再加入开水,大火烧开,转小火炖煮30分钟。

炸蚕豆怎么做好吃又简单

4、 汤汁还剩一半时,加入笋干和菌菇类,中火继续炖煮5分钟,加盐调味。

5、 大火收汁,撒点葱花即可。

2、 竹笋干提前用温水泡发,挤干水分后切段。

3、 锅内倒入腌好的牛里脊,翻炒至变色。

4、 倒入料酒、生抽、老抽、香醋、番茄酱,翻炒均匀。

5、 再加入竹笋干,翻炒均匀后加入适量的热水,要没过食材。大火煮开后转小火继续焖煮10分钟左右。

6、 最后倒入香菜,翻拌均匀即可出锅。2、 剁椒爽口竹笋

食材

竹笋、剁椒、蒜、油、盐、鸡精。

做法

1、春笋剥壳洗净,切丝;竹笋洗净切丝;蒜切末、剁椒2勺。

2、锅内烧开水,滴几滴油,放入竹笋焯水2分钟,捞出备用。

3、炒锅中热油,放入蒜末、剁椒炒香,放入笋丝翻炒,加盐、鸡精、蚝油调味。

4、出锅前放入韭菜段炒熟,盛出装盘即可。

韭菜炒蛋

食材

韭菜、两个鸡蛋、鲜虾、食用油、盐、料酒、生抽。

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