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干蛏子的做法大全

admin2022-09-20【美食攻略】人已围观

简介干子的做法大全家常【原料】:新鲜蛤蜊肉250克,香油5克,芝麻油3克,料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精5克,胡椒粉5克,清汤适量,化猪油50克,葱花5克,鲜汤25克,化鸡油25克。【制作过程】:1、将蛤蜊肉用清水静养2小时,吐净泥沙,洗净泥沙。锅内加入清汤,加料酒,蛤蜊肉,葱花烧沸,取鲜

干蛏子的做法大全

干子的做法大全家常

【原料】:

新鲜 蛤蜊肉250克,香油5克,芝麻油3克,料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精5克,胡椒粉5克,清汤适量,化猪油50克,葱花5克,鲜汤25克,化鸡油25克。

【制作过程】:

1、将蛤蜊肉用清水静养2小时,吐净泥沙,洗净泥沙。锅内加入清汤,加料酒,蛤蜊肉,葱花烧沸,取鲜蛤蜊肉,用沸水烫一下,捞出,放入汤碗内,加鲜鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,将汤倒入汤碗内。再撒上少许葱花,最后浇上少许化猪油,撒入味精即可。

2、剁椒红烧鱼

食材

草鱼;油;适量;剁椒适量;姜;蒜;葱;豆豉适量;料酒;老抽适量;生抽适量;糖适量;盐适量;

做法

1、鱼切好,冲洗干净, 葱切段,姜蒜切片, 鱼身上划几刀便于入味,加入盐 料酒 生抽 老抽腌制2个小时;

2、鱼身上放几片姜去腥,再撒上适量的淀粉,黑木耳大概两朵就可以了,用开水焯2分钟左右;

3、炒锅烧热放油,油热放葱姜煸香,鱼入锅加适量料酒 老抽 生抽 醋 糖 盐调味,加入开水,大火炖;

4、大火煮开,小火炖10分钟左右,收浓汤汁,盛出鱼,汤汁浇在鱼片上面,撒上香菜段。

麻辣香锅小龙虾

食材:小龙虾、藕、胡萝卜、黄瓜、、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉

做法:

1、小龙虾洗净,剪去头部的虾须,清洗干净,沥干水分。

蛏子干的做法大全家常做法窍门

2、将虾头和虾身分离,虾身可以腌着吃,也可以煎着吃,只不过要注意处理的时候要把虾头剪短一点。

3、剪掉虾头,这样吃起来更方便,把虾头里面的脏东西也都剪掉。

4、剪好的虾背部,用牙签到处扎,这样吃起来会更入味。

5、全部处理好以后,用牙签在虾背上多扎几个孔,这样入味,也更容易入味。

6、所有的虾都处理好以后,锅中倒入适量的油,放入蒜蓉炒出香味。

7、倒入虾头炒出虾油,放入生抽,盐,鸡精炒匀出锅。

8、装盘,开吃吧!

三鲜豆皮卷

食材:豆皮、鲜虾、胡萝卜、香菇、木耳、蚝油、盐、生抽、姜、葱、料酒、淀粉、芝麻油、红椒

做法

1、虾去头去壳去虾线,虾仁处理干净后加入盐,料酒,生抽,蚝油和淀粉拌匀腌制一下,胡萝卜切丝,木耳泡发切丝,香菇切丝,葱姜切碎

2、下锅炒出香味,不要炒太久,炒久的话虾肉吃着会很柴

3、接着下葱姜爆香,下胡萝卜丝炒,接着下香菇丝,炒匀

4、最后下入虾仁,炒匀后加少量盐,再加一点点生抽调味

5、最后淋入香油出锅,装盘享用吧

6、夜开花在灶台撒些盐,西兰花洗净切成小朵,放淡盐水里焯2分钟,香菇和胡萝卜焯水2分钟,捞出放凉水里过凉备用

7、小龙虾去头,去虾线,虾头不要扔,留着备用

8、锅里下油。

Tags:适量   料酒   胡萝卜   做法   香菇

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