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好吃的素食炖菜大全

admin2022-09-14【美食攻略】人已围观

简介素食炖菜大全带给你10道家常菜,荤素搭配,简单方便快捷,解馋下饭,家人都爱吃。凉拌腐竹食材:腐竹250克,木耳10克,胡萝卜半根,香菜2根,蒜4瓣,姜2片,生抽2勺,香醋1勺,香油半勺,盐半茶匙,干辣椒2个,白糖1茶匙,植物油适量,鸡精适量。做法:

好吃的素食炖菜大全

素食炖菜大全带给你10道家常菜,荤素搭配,简单方便快捷,解馋下饭,家人都爱吃。凉拌腐竹

食材:腐竹250克,木耳10克,胡萝卜半根,香菜2根,蒜4瓣,姜2片,生抽2勺,香醋1勺,香油半勺,盐半茶匙,干辣椒2个,白糖1茶匙,植物油适量,鸡精适量。

做法:

1、提前将腐竹用凉水浸泡,泡发的时候加入1茶匙盐,能够有效去除腐竹的豆腥味。

2、胡萝卜去皮,先切丝再切成丝,香菜切段,大蒜剁成末,干辣椒切成段,姜切末,香醋、生抽、盐、鸡精、白糖、香油放入碗内,搅拌均匀。

3、将拌好的馅料装入裱花袋,方便挤出造型,将干豆腐放在盘中堆积,将拌好的馅料放在干豆腐上,点缀上香菜,上面放一个用牙签封口的红提子。

4、干豆腐用刀切成小方块,放在铺好的蒸布上,再用叉子扎上几道固定。

5、放入蒸锅,上汽后蒸15分钟。

6、打开锅盖,大火将汤汁收浓一些,浇在干豆腐上面即可。

二、鱼香干豆腐鱼

食材

北豆腐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜、盐、香葱、植物油

做法

1、豆腐切小方块,焯一下水

2、平底锅倒入油烧热,放入豆腐块,煎至两面金黄盛出备用

3、锅内留底油,放入葱、姜、蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油

4、再放入焯过水的几块翻炒

5、最后加入煎好的豆腐,加水没过豆腐

6、大火烧开转小火炖,直到豆腐入味

7、调入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉

8、最后倒入适量水淀粉勾芡收汁后即可出锅

素炖菜的做法大全家常窍门

9、出锅撒上香葱

10、一块红烧豆腐

原料:豆腐500克、西兰花100克、胡萝卜50克、干辣椒3个、豆瓣酱20克、高汤调味料100克、大葱5克、姜3克、大蒜(白皮)5克、植物油20克

做法:

1、豆腐切成0.8厘米见方的小块,2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,胡萝卜切成菱形块,姜切片,蒜去皮拍松,干辣椒切段

2、将豆腐放入沸水中焯烫2分钟,捞出,沥干水分

3、炒锅上火烧热,倒入油,烧至七成热,放入豆腐中火炸至两面金黄捞出沥干油

4、炒锅洗净,再次放入油烧热,放入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒炒出香味

5、放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀

6、再放入炸好的豆腐块翻炒均匀

7、最后放入白糖、盐翻炒均匀即可出锅

铁板豆腐

材料:豆腐500克、香油1汤匙、蒜苗50克、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙、白芝麻适量、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、淀粉1汤匙

做法:

1、食材备齐,新鲜的西兰花用淡盐水浸泡10分钟,将黄条的条用剪刀剪成小段,将水过滤掉,黄条用清水浸泡5分钟,将西兰花表面的淀粉洗净。

2、黑木耳泡发,撕成小朵,蒜苗切段,葱蒜切碎。

3、锅内放油,油5成热时放入蒜末,小火炒出香味。

4、放入西兰花和黑木耳,快炒1分钟。

5、放入所有调料一起炒匀,最后放入小红椒翻炒1分钟即可出锅。

干煸四季豆

食材:四季豆300g、干辣椒10g、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量。

Tags:豆腐   放入   适量

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