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笋炖五花肉大全家常做法
admin2022-09-13【美食攻略】人已围观
简介笋炖五花肉大全备料:笋1000克、五花肉250克、生姜3片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、啤酒1厅、冰糖2勺、鸡精1勺、盐1勺。做法:把五花肉洗净切成块、笋洗净切成块、生姜切片备用。锅中烧水,放入笋块焯水2分钟捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油,油热后倒入五花肉翻炒出油,放入八角、桂皮翻炒出香味,倒入啤酒大火烧开转小火炖煮30分钟。放入冰糖翻炒均匀。转大火收汁,撒入鸡精翻炒均匀
笋炖五花肉大全
备料:笋1000克、五花肉250克、生姜3片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、啤酒1厅、冰糖2勺、鸡精1勺、盐1勺。
做法:把五花肉洗净切成块、笋洗净切成块、生姜切片备用。锅中烧水,放入笋块焯水2分钟捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油,油热后倒入五花肉翻炒出油,放入八角、桂皮翻炒出香味,倒入啤酒大火烧开转小火炖煮30分钟。放入冰糖翻炒均匀。转大火收汁,撒入鸡精翻炒均匀。关火后放入盐、葱花拌匀即可出锅。
家常炒牛肉
用料
牛肉;土豆;胡萝卜;青椒;干辣椒;花椒;生抽;老抽;蚝油;料酒;姜;淀粉;盐;糖;
做法
沉淀后的汤汁用筷子或者其他筷子一直搅拌到位状备用;油锅烧热,炒香姜碎;倒入胡萝卜、土豆、青椒翻炒均匀;加入老抽、生抽、蚝油、少许糖调味;加入盐翻炒均匀即可。
干锅香辣虾
用料
虾;土豆;年糕条;洋葱;蒜;香葱;香菜;花生油;盐;酱油;白糖;蚝油;郫县豆瓣酱;料酒;白胡椒粉;
做法
洋葱切丝、土豆切丝后切成丁,用水冲净表面的淀粉,年糕切小丁,香葱切小丁、蒜切末。虾去头后,壳虾壳虾肉用少许料酒腌一下。油锅烧至6成热,放入虾,煎至两面金黄捞出备用。捞出备用。锅内留底油,放入姜和蒜,炒出香味后放入洋葱丁、土豆丁、年糕丁、虾仁丁,翻炒均匀。加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。加入适量的清水,小火焖至收汁即可。(翻炒时注意尽量不要弄碎了)
装盘出锅,撒上葱花即可。
香辣鱿鱼
食材:鱿鱼、红辣椒、香菜、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、油、糖、盐、豆瓣酱
做法
1、鱿鱼洗净切好,并切段;
2、红辣椒、香菜、姜、蒜、葱、酒、生抽、蚝油、糖和盐搅拌均匀后备用;
3、洋葱切好备用;
4、锅中放入适量的油,待油热放入红辣椒、姜、蒜、葱炒香;
5、放入洋葱丝炒匀后,倒入已经待用的鱿鱼;
6、再放入酱油、蚝油、料酒和糖,翻炒匀后加入适量的水;
7、再加入适量的盐和剩余的调料,大火收汁;
8、出锅前放入香菜和葱花即可。
小贴士:鱿鱼除了煎和炸还能这样做,再放点酱料焖更是鲜美可口。
啤酒鸭
食材:鸭肉700g、姜4片、蒜2瓣、小葱2根、八角1个、啤酒600ml、老抽10ml、蚝油15ml、糖10g、盐3g、料酒20ml
做法
1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉入温水中浸泡片刻,使鸭肉表面均匀地冲洗干净。
2、鸭肉放入一大碗,放入适量料酒。
3、放入姜片、葱结和10g料酒。
4、用手抓匀,腌制30分钟。
5、20分钟后取出鸭腿,沥干水分,入锅,炸至表面金黄。
6、锅中放少许油,放入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜、香叶、八角、桂皮和肉蔻。
7、再加入适量老抽和生抽,翻炒均匀。
8、注入足量的清水,加入适量的盐,大火煮开后小火煮30分钟。
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