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麻辣土豆丝的做法大全窍门

admin2022-09-12【美食攻略】人已围观

简介麻辣土豆丝的做法大全土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋等,其营养丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,是非常好的餐桌食材,同时土豆也是一种减肥瘦身的食品。四川麻辣土豆丝的做法步骤1、食材:土豆、蒜末、辣椒粉、生抽、白醋、白糖、鸡精2、土豆切丝(切丝的刀工有所不同,所以土豆丝切的越细越容易入味),放入盆中用清水清洗两遍。

麻辣土豆丝的做法大全窍门

麻辣土豆丝的做法大全

土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋等,其营养丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,是非常好的餐桌食材,同时土豆也是一种减肥瘦身的食品。

四川麻辣土豆丝的做法步骤

1、食材:土豆、蒜末、辣椒粉、生抽、白醋、白糖、鸡精

2、土豆切丝(切丝的刀工有所不同,所以土豆丝切的越细越容易入味),放入盆中用清水清洗两遍。

3、沥干水分放入适量的蒜末、辣椒粉、白醋、生抽、白糖、鸡精、盐,抓拌均匀腌制十分钟左右。

4、起锅烧油,油热后放入蒜末、花椒爆香,捞出花椒不用,放入腌制好的土豆丝翻炒均匀。

5、加适量清水煮开,加盐、鸡精、花椒油、香菜段拌匀即可盛出装盘。

香干炒肉

食材:香干、猪肉、青红椒、蒜苗、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、胡椒粉、食用油

做法

1、猪肉洗净切成片,加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟,青红椒切圈、香干切成丁,葱姜蒜切片。

2、锅中加入适量的清水,放入一勺食盐,水开后放入腌制好的肉,焯水至8成熟。

3、锅中放入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入香干翻炒。

4、翻炒片刻后加入猪肉继续翻炒,炒至猪肉变白后加入青红椒翻炒。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒、翻炒均匀,加入适量的清水,再加入适量的盐、白糖、十三香,大火煮开,然后转小火炖煮15分钟左右。

6、然后大火收汁,即可出锅。

02 香辣炒鸡翅

食材

麻辣菜的家常做法大全窍门

鸡翅300克、土豆2个、油适量、盐适量、生抽20毫升、老抽15毫升、辣椒适量、蒜适量、料酒15毫升、白糖20克。

做法

1、鸡翅洗净,在表面改花刀。

2、将配料切好备用。

3、将鸡翅放入锅内,倒入适量的水和料酒,煮至半熟。

4、捞出沥干,放入大碗里,撒上适量的盐,倒入生抽,撒上适量的辣椒,腌半小时左右。

5、起油锅,放入腌制好的鸡翅。

6、盖上锅盖,小火慢慢炸。

7、炸至鸡翅表面金黄。

8、倒入炸好的鸡翅,翻炒1分钟左右。

9、再倒入炸好的蒜头,继续翻炒1分钟左右。

10、倒入适量的料酒,翻炒1分钟左右。

11、倒入辣椒,继续翻炒1分钟左右。

12、出锅前再倒入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。

13、一盘香喷喷喷的卤牛腱子,解馋又下饭。小贴士

1、 处理牛肉时一定要用厨房纸吸干表面的水分,以免炸的时候水分太干

2、 牛肉要冷水入锅,放入白糖,料酒,葱,姜,八角,大火煮开,撇去浮沫,转中小火炖30分钟,再放入牛肉,牛肉至少要炖40分钟以上,我这个牛肉是隔2小时就炖好的,所以一定要加一点盐,然后再放入冰箱冷藏,这样更入味

香菇切成小丁备用,腐竹泡发后切成小段,木耳和香菇泡发好后也切成小丁,鸡蛋打散备用

锅内放少许油烧热,下入打散的鸡蛋液,炒熟后盛出备用

锅中再放少许油,下入葱花,姜末,蒜末,香菇丁,翻炒均匀,加入适量的生抽,加入适量的盐调味,然后倒入腐竹丁,加入少许的清水,再加入适量的鸡精,最后淋入打散的鸡蛋液。

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