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四川街边小吃大全集

admin2022-09-06【美食攻略】人已围观

简介四川街边小吃大全集新津特产自贡市叙永县与四川省乐山市相邻,因古时沿河而得名。新津处于云贵川平原北部,因境内高山密布,盛产黄豆、豌豆、高粱等多种作物,故又称叙永三块钱的为“种豆南山下”,南有罗汉屯、梯田,北有宁津北乡,有郭家坝、叙永水,自古都是四川的发源地和居住地,土地

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四川街边小吃大全集

新津特产自贡市叙永县与四川省乐山市相邻,因古时沿河而得名。新津处于云贵川平原北部,因境内高山密布,盛产黄豆、豌豆、高粱等多种作物,故又称叙永三块钱的为“种豆南山下”,南有罗汉屯、梯田,北有宁津北乡,有郭家坝、叙永水,自古都是四川的发源地和居住地,土地肥沃,土质肥沃,盛产大豆,是制作豆腐、粉条、豌豆粉的主要原材料。新津豆制品易保存、易携带,且质地鲜嫩,所以老少皆宜,而且营养丰富。

干豆腐叫“豆皮”,南方的千张叫“干豆腐”,北方的千张叫“干豆腐”,均有独特的风味。但它与豆腐的原料却是天南海北的不同,主要区别在于,豆腐干中含有大量的水分,市场上有大量的油炸大豆,大多是加了豆皮的,所以吃起来口感上会有一些不同。

3、香干豆腐夏天如果不吃,很可能会变质,但是你必须吃过,这样才会对得起你夏天的期望。我们经常吃的豆腐皮一般都是切成丝,再搭配上其他配菜和调味料,炒出来就是一道好吃的下饭菜。我们经常吃的有干豆腐拌黄瓜、麻酱拌干豆腐、尖椒干豆腐等,都是很普通的家常菜,但是用它来做凉菜却是特别好吃的,它的味道酸酸甜甜的很开胃,特别适合夏天没有胃口,不想吃饭的时候吃。

另外一个就是经常吃,我们会用到胡萝卜、黄瓜、香菜等,它的做法很多,可以说是一学就会,不会做的朋友可以尝试着去做一下。这道凉拌菜就是用胡萝卜、黄瓜、鸡蛋还有泡椒简单拌一拌,口感丰富,酸辣爽口,特别开胃,而且营养也很丰富,因为孩子爱吃,所以今天我就将这个方法分享给大家,喜欢吃这道美食的朋友们一定要试试哦!

第一道:黄瓜拌木耳

具体做法:

1、首先将干木耳放入碗中,倒入温水没过木耳,浸泡约20分钟。胡萝卜切丝,香菜切段,大蒜切末备用。

2、锅中倒入油,油热后放入蒜末、泡椒段炒出香味,再放入胡萝卜丝炒匀。

3、倒入木耳继续翻炒2分钟左右,倒入生抽、食盐、鸡精、白糖翻炒均匀,出锅盛入盘中。

第二道:鱼香茄子煲

具体做法:

1、茄子洗净切块,放入水中浸泡半小时,沥干水分备用。

2、将茄子放入鸡蛋液中裹一层鸡蛋液。

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3、放入面粉中裹一层薄薄的面粉。

4、放入油锅中,大火炸至茄子表面微黄,捞出沥干油份。

5、锅内留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒炒香。

6、再放入豆瓣酱炒出红油,再放入炸好的茄子块,烹入料酒、生抽、老抽、糖炒匀。

7、加入适量的清水,放入白胡椒粉、五香粉、鸡精、盐、葱段,大火烧开后盖上盖转小火炖15分钟。

8、大火收汁,撒点葱花盛出装盘。

三、糖醋茄子食材

圆茄子1个、青椒1个、油适量、糖1汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉适量。

做法

1、茄子洗净用手撕成条,放在大碗里,放入盐、白糖、醋、淀粉、调匀。

2、大蒜切末,青椒切成小块。

3、炒锅倒油烧热,放入茄子炸软,捞出沥干油。

4、生抽、糖、醋、盐、味精、湿淀粉调成汁,浇在茄子上。

5、炒锅烧热,倒入少许油烧热,放入花椒炒香。

6、放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

Tags:放入   豆腐   倒入   木耳   胡萝卜

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