湖南人每天必备的家常菜，搭配嫩豆腐炒制，香而不腻，味道鲜美

湘乡小炒肉：湖南特色美食，搭配嫩豆腐炒制而成，香而不腻，味道鲜美，超级好吃。

湖南人喜欢吃辣，小炒肉是湖南人每天必备的家常菜。记得刚嫁到长沙的时候，湖南的湘菜馆子里有一道小炒肉非常火爆，我记得每次来都要吃到连汤汁都不会剩的小炒肉。回来后一直念念不忘湘乡小炒肉，试着自己在家做，没想到比餐馆里的小炒肉还好吃，吃完一碗又一碗，真的太解馋了。

今天我就来教大家怎么做湖南小炒肉，和湘乡小炒肉的做法大全吧。

湘乡小炒肉：食材：猪肉，姜，蒜，杭椒，小米椒，葱，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，淀粉

首先准备一块猪瘦肉，一定要肥瘦相间才好吃，然后把瘦肉切成薄片，放到盆中，然后加适量盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀以后，再加一些清水，继续搅拌均匀，最后加一些食用油封上保鲜膜，腌制15分钟。腌好的肉片，把杭椒和小米椒斜切成段，大蒜剁成蒜末，生姜切成片，葱切成葱花。锅中烧油，下入葱、姜炒香，倒入适量的清水，把切好的肉片倒入锅中。

大火煮至沸腾后，再煮1个小时，把肉片倒入锅中。用小火焖煮10分钟左右，把肉片全部焖熟透。

最后加适量的盐、生抽、老抽、蚝油调味，撒上葱花即可。

食材：羊肉、胡萝卜、生姜、大蒜、料酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、食用盐

羊肉洗净切块，胡萝卜洗净切块。

锅中倒入适量清水，放入羊肉、胡萝卜、料酒、生姜、大火煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟左右。

捞出羊肉，沥干水分，待用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，用小火炒糖色，小火炒至枣红色。

放入姜片、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、盐、干辣椒、啤酒。

大火烧开，小火炖1个小时。

大火收汁，加入青椒翻炒1~2分钟即可。

五花肉、油菜、干辣椒、姜、葱白、八角、白砂糖、黄酒、冰糖、盐。

Tags：湖南   倒入   适量

转载：感谢您对杨青青个人博客网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源杨青个人博客”。http://jtrlxx.com/meishi/1967.html

很赞哦！ ()