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鱼排烧豆腐的做法大全
admin2022-10-29【美食攻略】人已围观
简介鱼排烧豆腐，这个菜，豆腐嫩滑，肉香浓郁，口味独特，是一道非常受欢迎的家常菜。豆腐1块鱼排1块葱适量姜适量蒜适量红辣椒2个生抽适量老抽适量蚝油适量白糖1勺盐适量料酒适量食用油适量放绞肉机里打成鱼蓉。葱姜蒜，红辣椒准备好。加生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，料酒，适量水搅打上劲。鱼蓉里面放葱末，姜末，蒜末，辣椒末。豆腐一边撒盐，一边用手抓匀，直到豆腐全
鱼排烧豆腐，这个菜，豆腐嫩滑，肉香浓郁，口味独特，是一道非常受欢迎的家常菜。
豆腐1块鱼排1块葱适量姜适量蒜适量红辣椒2个生抽适量老抽适量蚝油适量白糖1勺盐适量料酒适量食用油适量
放绞肉机里打成鱼蓉。
葱姜蒜，红辣椒准备好。
加生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，料酒，适量水搅打上劲。
鱼蓉里面放葱末，姜末，蒜末，辣椒末。
豆腐一边撒盐，一边用手抓匀，直到豆腐全部沾上咸味。
一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺白糖，加一大勺清水，香葱，姜碎腌制10分钟。
一棵香葱切碎备用。
适量淀粉加清水调成水淀粉。
小火不停翻炒，使淀粉受热均匀，浓稠吻合段。
紫茄子、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、米醋、香葱、淀粉、水淀粉、香葱。
茄子洗净，茄子用刀子斜着切成小段，放入到碗中，加入适量盐，用筷子充分拌匀，腌制10分钟。
大蒜切末，香葱切末，豆瓣酱剁碎。
腌制好的茄子挤去水分，加入淀粉，拌匀。
油热，放入茄子，小火炸至金黄捞出沥干油份。
再将茄子取出沥干油份。
锅留底油，放入花椒爆香，捞出花椒。
放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
加入适量水，小火焖10分钟，看到汁水明显减少，加入适量盐、生抽调味。
再加入炸好的茄子，翻炒2分钟，加入小半碗水。
再加入蒜苗，炒匀即可关火。
鸡腿二个、花生米一把、蒜瓣四五个、香菜适量、花椒适量、干辣椒五六个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量。
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