黄芽菜炒双菇的做法

黄芽菜炒双菇，色泽美观，脆嫩鲜美。

主料：黄芽菜400克，香菇100克，水发黑木耳75克。

辅料：黄芽菜1棵，葱、姜、蒜、盐、水淀粉、鸡精、花生油各适量。

香菇去蒂，洗净，切成片；黄芽菜去根，洗净，切段；黑木耳撕成小块，备用。

锅置火上，加入适量油烧热，爆香葱姜蒜末。

下香菇煸炒片刻，倒入黄芽菜、黑木耳，炒匀。

加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

材料：山药250克，黑木耳水发100克，葱段15克，盐3克，味精1克，谷氨酸钠5克，生抽5克，白糖1克，水淀粉10克，料酒15克，色拉油500克。

黑木耳泡透，山药去皮切片，葱切段。

锅中水烧开后，将山植倒入沸水中煮2分钟捞出。

炒锅倒油烧热，下入山药、木耳、葱段翻炒片刻，加盐、味精、生抽、白糖调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

材料：北豆腐500克、蚝油1汤匙、酱油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、香油1/2汤匙、

食材备齐，木耳提前泡发，将香菇和木耳泡发，洗净，切成丝，豆腐切成小块，猪脊骨洗净剁成小块，放入小碗中。

加入淀粉，将豆腐块、蚝油、香油、老抽、酱油、盐、味精、糖、醋，放入碗中搅拌均匀。

锅中加入适量水，加入姜丝、料酒，烧开后，下入豆腐，以小火煎至两面金黄，盛出，将锅中的汤汁倒入小碗中搅拌均匀即可食用。

小贴士：煎好的豆腐表面要先放吸油纸，吸干水分再煎制，否则煎的时候油会四处飞溅。

锅底的油还可以再加热一会儿，让豆腐更好的粘在锅底。

芹菜炒香干材料：香干、芹菜、大蒜、盐、生抽、鸡精

做法：香干洗净切成小丁，芹菜去根洗净切成段，大蒜切成末。

锅中放油，放入芹菜炒至变色，放入蒜末、香干丁翻炒，加入盐、生抽、鸡精调味。

Tags：木耳   豆腐

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