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三椒牛蛙的做法大全(我一年四季都想吃)

admin2022-10-06【美食攻略】人已围观

简介三椒牛蛙是一道超级好吃的川菜,但是做法却非常的简单,而且麻辣鲜香,超级下饭!快来一起试试吧。By太太乐鲜味厨房用料牛蛙2只姜片10g蒜瓣10g姜丝10g葱段10g青花椒10g小米辣15g黄灯笼椒酱10g太太乐原味鲜头道生抽酱油10g太太乐原味鲜料酒10g太太乐芝麻香油10g糖10g盐2g做法步骤将牛蛙洗净,剁成块,牛蛙皮朝

三椒牛蛙的做法大全

三椒牛蛙是一道超级好吃的川菜,但是做法却非常的简单,而且麻辣鲜香,超级下饭!快来一起试试吧。

By太太乐鲜味厨房用料牛蛙2只姜片10g蒜瓣10g姜丝10g葱段10g青花椒10g小米辣15g黄灯笼椒酱10g太太乐原味鲜头道生抽酱油10g太太乐原味鲜料酒10g太太乐芝麻香油10g糖10g盐2g

做法步骤将牛蛙洗净,剁成块,牛蛙皮朝下,放在案板上,用刀背敲散。

放入碗中,加料酒、盐、生抽、姜丝、淀粉、太太乐鲜贝露调味料,拌匀腌制片刻。

锅中加入油,七成热时放入腌制好的牛蛙,翻炒至断生。

放入芹菜继续翻炒,加蚝油、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

基围虾500g;香芹100g;大葱1根;大蒜1头;干辣椒20g;花椒10g;盐3g;料酒20g;白胡椒粉5g;生抽10g;老抽10g;蚝油10g;芝麻油10g

虾洗净剪去须脚,挑去虾线

中火煎至两面金黄,盛出。

余油中大火煸炒花椒10g、蒜10余出香味,弃去花椒。

姜、干辣椒10g、蒜10g、大葱10g、香葱10g、白糖10g、料酒10ml、水30ml,大火熬煮5分钟。

转中火,熬煮5分钟后关火,让油都出来。

迅速将油在锅中炒出香味,关火。

将油全部倒出来,放入辣椒炒1分钟,这一步的目的是为了去除辣椒的涩味和苦涩味。

放入姜蒜炒香,然后将肉丝放入锅中炒,将肉丝盛出备用。

锅中留底油,下入葱姜蒜末一起炒。

加入一勺剁椒酱和一勺甜面酱,炒出红油。

然后加入适量的开水,鸡精,倒入煎好的鱼。

煮至汤汁浓稠就可以出锅喽。

出锅前撒上葱花,汤汁浓稠就可以出锅啦。

鱼头比较难熟,所以要先腌入味。

Tags:放入   太太   辣椒   花椒

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