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煮粽子的正确方法做法,肇庆人过节必有豪华版

admin2022-11-30【百科杂谈】人已围观

简介一年一度的端午节到了，中国的传统节日之一，每年的端午节，肇庆人家家户户都会包粽子。当地人称“五黄”为“脱蕊米”，传说是为了纪念“黄酒”的来历，又有人为纪念慈禧太后，故称之为“五黄”。由于粽子圆而透明，与山珍海味相比，富含油脂，又无色素，食之能生津，补脾，有开胃，健身之功效。当地

煮粽子的正确方法做法

一年一度的端午节到了，中国的传统节日之一，每年的端午节，肇庆人家家户户都会包粽子。当地人称“五黄”为“脱蕊米”，传说是为了纪念“黄酒”的来历，又有人为纪念慈禧太后，故称之为“五黄”。由于粽子圆而透明，与山珍海味相比，富含油脂，又无色素，食之能生津，补脾，有开胃，健身之功效。当地的粽子通常包江米红枣粽，今年端午节，快来一起煮粽子吧！

五黄粽，肇庆人过节必有豪华版。这里的五黄粽是用的五种“粽叶”(一般是用长条形的粽叶，也有圆形的，通常是用豇豆或者是咸鸭蛋黄)包的粽子。其特点是皮薄、馅厚、汁多。

五黄粽

图文|宁小麦

原料：

圆糯米1000克、五黄汤700克、大黄米500克、咸蛋黄10个、粽叶300克。

做法：

1、咸鸭蛋黄在盆中翻涌，加水盖过咸蛋黄；

2、把粽叶撕成小块，放进粽叶里；

3、倒入适量盐，和匀，用两根筷子轻轻握住粽叶，慢慢地往下剪；

4、把粽叶卷成漏斗状，然后放入1/3糯米，再把塞满糯米的粽叶再压紧；

5、把粽子放入锅内排紧，加入2/3的清水，盖上锅盖，煮约15分钟即可。

6、煮好的粽子浸入凉水中，冷却后捞出；