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煮粽子的正确方法做法,肇庆人过节必有豪华版

admin2022-11-30【百科杂谈】人已围观

简介一年一度的端午节到了,中国的传统节日之一,每年的端午节,肇庆人家家户户都会包粽子。当地人称“五黄”为“脱蕊米”,传说是为了纪念“黄酒”的来历,又有人为纪念慈禧太后,故称之为“五黄”。由于粽子圆而透明,与山珍海味相比,富含油脂,又无色素,食之能生津,补脾,有开胃,健身之功效。当地

煮粽子的正确方法做法

一年一度的端午节到了,中国的传统节日之一,每年的端午节,肇庆人家家户户都会包粽子。当地人称“五黄”为“脱蕊米”,传说是为了纪念“黄酒”的来历,又有人为纪念慈禧太后,故称之为“五黄”。由于粽子圆而透明,与山珍海味相比,富含油脂,又无色素,食之能生津,补脾,有开胃,健身之功效。当地的粽子通常包江米红枣粽,今年端午节,快来一起煮粽子吧!

五黄粽,肇庆人过节必有豪华版。这里的五黄粽是用的五种“粽叶”(一般是用长条形的粽叶,也有圆形的,通常是用豇豆或者是咸鸭蛋黄)包的粽子。其特点是皮薄、馅厚、汁多。

五黄粽

图文|宁小麦

原料:

圆糯米1000克、五黄汤700克、大黄米500克、咸蛋黄10个、粽叶300克。

做法:

1、咸鸭蛋黄在盆中翻涌,加水盖过咸蛋黄;

2、把粽叶撕成小块,放进粽叶里;

3、倒入适量盐,和匀,用两根筷子轻轻握住粽叶,慢慢地往下剪;

4、把粽叶卷成漏斗状,然后放入1/3糯米,再把塞满糯米的粽叶再压紧;

5、把粽子放入锅内排紧,加入2/3的清水,盖上锅盖,煮约15分钟即可。

6、煮好的粽子浸入凉水中,冷却后捞出;

7、再把粽子切成小块,均匀地码放在盘中;

8、吃时将蜂蜜撒在上面即可。

二、红豆年糕食材

红豆年糕3块、年糕片适量、花生适量、桂花适量、蜂蜜适量、糖适量。

Tags:适量   肇庆   端午

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